板鸭烘干机

Author: 板鸭烘干机 View: Post Time: 2017 / 10 / 06

产品名称:板鸭烘干机

热       源:板鸭烘干机采用空气能作为热源,不用烧煤,不用烧柴,是一款安全又节能省电的烘干机设备。

特       点:成色好、营养成分不流失,烘干后的板鸭其肉质细嫩紧密,香味浓郁,口感丰富有内涵。

板鸭烘干机

板鸭烘干机烘干效果

板鸭烘干机产品简介

板鸭烘干机产品细节

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板鸭烘干机应用领域

板鸭烘干机定制机型

板鸭烘干机三维图

板鸭烘干机试机

板鸭烘干机厂家

板鸭烘干机专利证书

板鸭烘干机发货现场

板鸭烘干机客户合影

板鸭烘干机工艺流程:

一、鸭只的选择:板鸭的制造是选用肥育后的麻鸭加工而成,其肉质细嫩丰满,质量优良。因此供板鸭加工用之鸭宜选用健康丰硕的鸭只,因肥满动物,脂肪分布于肌肉纤维间,风味佳良,所制成品,外观滑润,肉质纤细美味。

二、屠宰处理及腌制:经屠杀后,将屠体外表洗净,祛除余毛,并应即速冷却。将屠体由腹部胸骨左侧,沿腹中线切开胸膛,去除内脏,但不能伤及肉层,避免割破皮肤,并将肛门约割掉1/3,修整成椭圆形后准备腌渍。以干盐法将各种配料均匀抹擦于鸭只的内外面,尤以腿、胸及颈部应加以涂擦完全,并于5℃冷藏库中腌渍4~5天。

三、水渍:经腌渍后鸭只,先以约40℃温水冲洗一次,以去除外表余盐,而后以15~20℃冷水浸洗2~3次,去除残留内脏及污物,取出滴干。

四、烘干处理:将擦干之鸭体加以整型,将其挂入竹杠上,放入空气能板鸭烘干房。以空气能板鸭烘干机为例设置烘干参数,首先45~50℃热风烘干约6小时后,移置于约15℃冷风处冷却5~8小时,使鸭体定型,并可使皮肤出现乳白色,如用一次烘干时,则皮肤易变暗褐色,外观不良,冷却之后鸭只再以45~50℃热风烘干。烘干时注意板鸭挂起烘干,这样烘干的外形比较美观。河南蓝天机械是专业的板鸭烘干机厂家,关于板鸭烘干机价格及相关资讯请致电135-9265-9589。


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