腊肠烘干机

Author: 腊肠烘干机 View: Post Time: 2017 / 10 / 10

产品名称:腊肠烘干机

热       源:腊肠烘干机采用空气能作为热源,不用烧煤,不用烧柴,安全又稳定可靠。

特       点:腊肠烘干机节能环保,省时、耗费小,运营成本低、烘干后的腊肠色泽鲜艳,口感丰富有嚼头。

腊肠烘干机

腊肠烘干机烘干效果

腊肠烘干机产品简介

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腊肠烘干机发货现场

腊肠烘干机客户合影

小型腊肠烘干机工艺流程:

一、用料腌制:好的腊味一般选用当天新鲜的土猪肉,新鲜去皮猪腿肉,肥瘦大概是3比7选料新鲜,用料十足是腊味能是否诱人的先决条件。一般猪肉温水洗净后,按一定的比例加入白酒杀菌消毒、盐、糖、酱油等调味料,充分拌匀,腌制至少6个小时以上,猪肉肥瘦比例,调入不同比例的调味料。

二、制作肠衣:肠衣一般用猪小肠内部油脂及纤维处理干净后制成,经过腌制保鲜或者放进冰箱冷冻保鲜备用。

三、灌肠处理:先将肠衣全部灌满,在结尾处先打活结,适当拍打香肠,让肉更紧实,以便放气后再填充。然后用手分段,用铁钉一排排给香肠放气,逐段排气,逐段用棉线打结分段。

四、腊肠烘干:首先将捆绑好的腊肠挂入腊肠烘干机中,首先需要5—6小时等速烘干,其次发色期和收缩定型期需要15—18个小时的减速烘干,然后22-24小时的快速烘干阶段。腊肠烘干时温度不能过高,高于65度时腊肠会出现滴油现象,腊肠烘干时如果长时间温度高于68度,腊肠会沤烂。咨询腊肠烘干机价格请直接拨打电话:13592659589。


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