香菇烘干技术解决方案

Author: Admin View: Post Time: 2017 / 10 / 24

香菇烘干机烘干技术及香菇烘干工艺、方法:

一、香菇采收:

       香菇裁培多采用立体大棚和大棚地面栽培,首先要掌握好香菇的采收时间,在晴天进行采摘,边熟边采收为质量更好,晴天采收水分含量75-80%,更利于香菇的烘干品质,雨天采收香菇水分含量90%,烘干时间就会延长。其次掌握好香菇的采收方法,采摘时不要碰伤菌盖、菌褶和周围的小菇,也不要将菇脚残留在菌棒上,以防止残留的菇脚感染病害影响后续的出菇质量。

香菇烘干技术

二、香菇分拣挑选:

       刚采收的新鲜香菇,要马上进行分拣处理,先用剪刀剪去菇脚,留1CM长的菇柄,然后按香菇的品种与品质不同,进行分类挑选,再根据菌盖的大小、厚度、含水量的多少,再分别装入不锈钢推车的托盘上。

香菇烘干技术

三、香菇烘干工艺及温度的控制:

       装在托盘上的香菇送入烘干机进行烘干,应把大而厚及水分含量高的放在上层,小而薄及含水量低的放在下层,一般摆放8~10层左右,若香菇摆放过多,则易使上层、中层、下层的物料受热温度不均匀,导致烘干不透彻,每层的间距应为三十厘米。 香菇烘干采摘后注意及时摊开,否则香菇容易腐烂,烘干摆盘时注意香菇盖朝下,这样才会收缩的比较漂亮。

       烘干时必须先低温烘干,然后逐渐升高烘干温度,通常1小时增温1~3℃,更高温度应控制在80~85℃,一般要求35~40℃下烘烤6小时→40~60℃下烘烤8~10小时→60℃条件下烘烤2小时。香菇含水分越高,需要在低温条件下烘烤的时间就越长。烘干机内的温度也不能忽高忽低,否则会使香菇颜色变黑,品质下降。

香菇烘干技术

四、香菇排潮:

       在香菇的烘干过程中,除了需要严格控制加热温度,及时排潮也是一个重要的环节。在香菇烘烤的前期,烘干室温度为35~40℃时,应全部打开排潮孔或排风扇;当温度上升到40~60℃时,排潮3~4小时。温度在60℃之后,可将排潮孔全部关闭。如果排潮过度,易使香菇色浅发白,就改变了香菇原有的色泽了。

香菇烘干技术

五、通风验质:

       为了调节室内温度,保证烘干室的热风循环,必须随时向室内通风,因此,烘干室下部应设20×20厘米的通风孔2个。烘干至16~18小时后,打开烘干室门,检验香菇干度是否合格。

      河南蓝天机械是专业的香菇烘干机厂家,研究出了一套系统的香菇烘干技术,香菇烘干方法,香菇烘干工艺等解决方案,在多领域都有涉及,详情请致电135-9265-9589。


上一篇:竹笋烘干方法解决方案

下一篇:桂圆烘干工艺解决方案

友情链接:聚富彩票网  鸿利彩票官网  大发彩票网  大发彩票  金巴黎彩票网  鸿利彩票  大发彩票  

免责声明: 本站资料及图片来源互联网文章,本网不承担任何由内容信息所引起的争议和法律责任。所有作品版权归原创作者所有,与本站立场无关,如用户分享不慎侵犯了您的权益,请联系我们告知,我们将做删除处理!